Geroosterde aardperen met rozemarijn

Ingrediënten:

750 gram verse aardperen
2 Noord Hollandse rode uien
2 takjes rozemarijn
1 bol knofloop
4 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak

1. Leg de aardperen een half uurtje in lauwwarm water en borstel deze schoon;
2. Verwarm de oven voor op 200 graden;
3. Snijd de aardperen in dunne plakjes;
4. Schil de rode uien en snijd in parten;
5. Maak de tenen knoflook los en schil deze;
6. Doe de blaadjes van de takjes rozemarijn;
7. Doe op de bakplaat bakpapier;
8. Verdeel aardpeer schijfjes over de bakplaat;
9. Leg de tenen knoflook tussen de aardperen;
10. Bestrooi met de rozemarijn;
11. Leg de uien ertussen;
12. Besprenkel met de olijfolie;
13. Strooi er een beetje zout over;

14. In het midden van de oven in 45 minuten gaar
      laten worden

Smakelijk eten!

Heerlijk met gebakken Blauwe Sint Galler en Rote Emma aardappels.

Lupine Koekjes

Ingrediënten:

200 gram margarine
100 gram witte basterdsuiker
100 gram lupine meel
1 ei

Bereiding:

1. Meng alle ingrediënten in de mixer tot een tot een deeg het deeg.
2. Laat het deeg afgedekt met vershoudfolie 30 minuten in de koelkast rusten 
3. Verwarm de oven voor op 175 °C. 
4. Vorm het deeg met twee lepels tot even groten cirkels. 
5. Leg ze met bakpapier op een bakplaat. 
6. Bak de koekjes in de oven 15-20 minuten, lichtbruin en gaar.
7. Laat de koekjes afkoelen.

Smakelijk

Pastinaak taartjes

Benodigdheden:

• Rechthoekige bakvorm 20 x 30 cm
• 250 gram boter
• 100 gram licht bruine basterdsuiker
• 100 gram bijenhoning 
• 3 scharreleieren van onze Brakelkippen
• 250 gram cakemeel
• 300 gram verse pastinaak van boerderij de Breemortel
• 110 gram Brabantse walnoten 
• 1 limoen
• 150 gram roomkaas Monchou
• 100 gram poedersuiker

Bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden
2. Smelt de boter op laag vuur
3. Roer met een garde de suiker en de honing erdoor tot een gladde massa
4. Klop de eieren er door heen
5. Roer het cakemeel er doorheen tot een dik beslag ontstaat
6. Rasp de pastinaak en hak de walnoten grof en schep dit er door heen
7. Vet de bakvorm in
8. Doe het beslag in de bakvorm
9. Bak de taart in 60 - 70 minuten midden in de oven
10. Laat de taart buiten de oven 15 minuten afkoelen
11. Pers de limoen uit
12. Roer de roomkaas met limoensap en poedersuiker tot een romige crème
13. Bestrijk de taart met de limoen crème
14. Snijdt de taart